Functieomschrijving

In het hart van Antwerpen draait de Arenbergschouwburg op volle toeren. Zowel artiesten, crew als personeelsleden kijken ernaar uit om er achter de schermen van jouw eerlijke en gezonde gerechten te genieten. Als chef catering wordt jij de drijvende kracht achter de keuken. Wat doe je? - Je stelt een menukaart op waarbij je zorgt voor een evenwichtig en afwisselend assortiment. Hierbij houd je eveneens rekening met het seizoensaanbod en met economische overwegingen. - Je bepaalt zelf de recepten en bereidingswijzen. - Je berekent de benodigdheden en maakt hiervoor bestellingen op. - Je ontvangt en controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid, je zorgt voor retouren en maakt de inventaris op. - Je superviseert de mis en place en de bereidingen. - Je coördineert alle activiteiten vanuit de keuken: lunches, diners, banketten en buffetten. - Je beheert de volledige werking van de keuken; bewaring en opdiening van gerechten en voedingsmiddelen, reglementering rond hygiëne, afvalverwerking en veiligheidsnormen. - Je stelt de personeelsplanning op voor je keuken en maakt uurroosters. - Je stuurt de jobstudenten die je ondersteunen in de keuken op een motiverende manier aan tot hard werken en veel leren. - Je volgt trends en nieuwe technologieën op en je bezoekt vakbeurzen. - Je geeft advies m.b.t. investeringen in keukenmateriaal.

Profiel

- Koken is je passie en je houdt van een gezonde en creatieve keuken met veel groenten en seizoensgebonden producten. - Je bent gastvrij en communicatief. - Je denkt probleemoplossend en kan onverwachte situaties de baas. - Je bent ultraflexibel naar werkuren toe: je werkt enorm vaak ’s avonds en in weekends. In drukke periodes bouw je soms uren op die je in luwe periodes kan opnemen. - Waarden zoals duurzaamheid en diversiteit zijn voor jou vanzelfsprekend. - Je Nederlands en Engels zijn goed.

Aanbod

- Je gaat aan de slag bij Cultuur, Sport, Jeugd en Onderwijs in de Arenbergschouwburg, Arenbergstraat 28, 2000 Antwerpen. - Je wordt in dienst genomen als technisch vakspecialist met een ‘contract onbepaalde duur’ van stad Antwerpen. - Je verdient een minimum bruto maandloon van 1.978,57 euro dat ook hoger kan zijn als je relevante ervaring kan voorleggen. Jouw loonpakket kan je berekenen met de loonsimulator.
Categorie
Andere
Type
Vast
Tewerkstelling
Voltijds
Regio
Antwerpen